Delizie in tavola

Atmosfere intense, i profumi e i sapori genuini della tradizione culinaria abruzzese tramandati di generazione in generazione che spaziano dai delicati piatti ittici a quelli dai forti gusti dell'entroterra.

E... dulcis in fundo... come non lasciarsi travolgere dalla dolcezza dei nostri dessert che si sciolgono in bocca?

Buon appetito!

Dessert al cucchiaio di panna cotta e mascarpone

Raffinati mini dessert con base di latte e formaggio, preparati pazientemente in porzioni per stupire i vostri ospiti in occasioni di feste. Vi assicuriamo che risulteranno una vera e propria delizia per il palato ed anche la vista ne sarà deliziata.

Torta di ricotta e cioccolato

Provate a stupire e fare contenti anche i vostri bambini con la semplicità e il gusto della crostata di zia Marilla che può essere presentata in diverse varianti che vanno dalle marmellate, ricotta, cioccolato a secondo dei vostri gusti. La consigliamo come una sana merenda per i vostri bambini accompagnata da una tazza di tè, latte o succo di frutta.

Biscotti alle mandorle

I classici e gustosi biscotti alle mandorle, lavorati interamente a mano, ideali da inzuppare in un vino liquoroso, sono perfetti a fine pasto, ottimi per accompagnare un gelato o il tè del pomeriggio.

Torta di Pasqua

Per stupire i vostri amici e deliziarne i palati durante le festività pasquali, ecco un soffice impasto di farina, uova, zucchero arricchito da anici, canditi, uvette....che gli donano un sapore dolce e aromatico unico nel suo genere. Ottimo da assaporare accompagnato da un vino bianco dolce e frizzante.

Tiramisù

Ecco un dolce molto conosciuto e semplice da realizzare che noi consigliamo alla fine di un pasto non molto elaborato, per assaporarne appieno il gusto forte ed allo stesso tempo delicato che si scioglie in bocca.

Trippa alla contadina

La nostra scelta è ancora sul vitello, ma questa volta su una parte molto particolare: la trippa. Abbiamo scelto la trippa di vitello perchè risulta molto più tenera ed anche i tempi di cottura risulteranno più brevi. Sicuramente non sarà un piatto molto apprezzato da tutti soprattutto dai più giovani perchè il sapore è molto particolare. Il segreto di una buona riuscita dipende dagli ingredienti molto semplici, ma non per questo meno importanti. Si tratta di molti aromi che usiamo giornalmente, ma in questa ricetta sono riuniti per esaltare il sapore della trippa e donarle un gradevole odore.

Rombo al forno con patate

Il pesce è uno degli alimenti più leggeri e salutari della nostra cucina, infatti i nutrizionisti raccomandano di mangiarlo, ma certe volte la nostra pigrizia ci porta consumare cibi più semplici da preparare. Il pesce deve essere pulito accuratamente, infatti molte pescherie hanno un servizio di pulitura, e noi abbiamo optato per dei filetti di rombo già puliti, realizzando un piatto molto colorato e leggero con ingredienti della dieta mediterranea: pomodori, olive nere, patate...

Calamari ripieni

Il calamaro è un mollusco che si presta ad essere fritto o cotto al forno, umido o ripieno. La ricetta che vi presentiamo è particolarmente sfiziosa e diversa. Molto apprezzata anche dai bambini per l'assenza di lische e per il ripieno molto gustoso e saporito. Si consiglia una cottura non molto lunga perchè altrimenti i calamari risulteranno gommosi.

Vitello tonnato

Torniamo di nuovo al vitello, che è una delle carni più tenere perchè proviene da animali molto giovani, che si nutrono ancora di latte. Vi presentiamo questa ricetta che a nostro parere, tra quelle di carne è una delle più fresche, quindi particolarmente adatta alle giornate estive. Ottima se accompagnata da una fresca insalata di pomodori e cetrioli. Assaporare con un vino bianco secco.

Ossobuco alla Gina

Il classico ossobuco, scelto fresco ed esclusivamente di vitello aromatizzato da un trito di aromi che lo rendono appetitoso e delicato. E' ideale da abbinare con patatine fritte o al forno e con verdure miste.