Carciofi in padella con uova

Oggi vi proponiamo un piatto un po' insolito, ma gustoso e abbastanza semplice da preparare:i carciofi con le uova. Noi lo consigliamo come piatto unico perchè abbastanza nutriente,anche se lo abbiamo inserito nella categoria contorni. Adesso una curiosità sui carciofi: lo sapevate che appartengono alla stessa famiglia dei cardi? Ora però correte a pulire i carciofi e seguiteci passo passo .....

 

 

Ingredienti per 4 persone

-800 gr di carciofi ( per l'acquisto dei carciofi fatevi consigliare dal vostro rivenditore di fiducia, perchè non è molto semplice sceglierli)

-2 spicchi di aglio

-un ciuffo di prezzemolo,un limone

-olio extra vergine d'oliva

-sale q.b.

-2 uova

 

Procedimento

     

Tenete fermo il carciofo e staccate il gambo,a questo punto giratelo e con un coltello eliminate le punte e togliete anche le foglie esterne più dure

     

Adesso tagliate il carciofo in quattro e aiutandovi con un coltello, o meglio con uno scavino, svuotateli della barba

   

Mettete i carciofi in una ciotola con acqua fredda e un limone per evitare che cambino di colore

  

Lasciate riposare per circa un'ora, sciacquare con acqua fredda e scolare

 

In un tegame soffriggete insieme all'olio extravergine d'oliva l'aglio tritato finemente

   

Quando l'aglio risulterà dorato aggiungere i carciofi e regolare di sale

 

Coprite il tegame con un coperchio e portare a cottura per circa 30 minuti

  

A metà cottura aggiungere il prezzemolo tritato anch'esso finemente

 

Nel frattempo in una terrina sbattere le uova e aggiustare di sale

  

A piacere prima di incorporare le uova potete togliere il prezzemolo

  

Mescolare il tutto con cura e .... Buon appetito!!!

 

Adesso assaggiate ed eventualmente fateci sapere!!!

 

Segreti: consigliamo di far riposare i carciofi in acqua e limone per evitare che cambino di colore