Peperonata

Se amate i colori in tavola lasciatevi conquistare da questa semplice e golosissima ricetta, che unisce la semplicità degli ingredienti con la fantasia dei ricchi sapori mediterranei. Trattasi di un piatto saporito ma allo stesso tempo salutare perchè tutte le verdure insieme alla fragranza dell'olio extravergine d'oliva vengono cucinate senza essere soffritte.

 

Ingredienti per 4 persone
-1 melanzana
-3 peperoni (possibilmente colorati)
-2 zucchine
-3 funghi champignon
-2 pomodori maturi
-3 patate
-1 carota
-1 cipolla
-1 costa di sedano
-Origano, basilico, dado granulare
-olio extravergine d'oliva
-acqua 300 ml


Procedimento

Pulire e tagliare a pezzettoni tutti gli ortaggi.

In una pentola possibilmente di coccio aggiungere tutti gli ortaggi precedentemente tagliati.

Versare l'olio, l'acqua e 2 misurini di dado granulare.
 

Cuocere per circa ½ ora . Ultimare la cottura infornando per  20 minuti a circa 180°.

Piatto pronto.


Consigli: usare ortaggi freschi.