Verze e rape in padella

Contorno prevalentemente invernale perchè sia le verze sia le rape sono verdure che normalmente troviamo da dicembre a marzo.Anche se nel nostro quotidiano sono reperibili in qualsiasi periodo dell'anno, ma noi consigliamo di consumare frutta e verdura di stagione. Si tratta di un piatto dal sapore molto deciso, ma siamo sicure che tutti lo apprezzerete soprattutto se accompagnato da salsicce arrosto e un buon bicchiere di vino rosso.



 

Ingredienti per 4 persone
-800 gr di cime di rapa pulite
-300 gr di verza bianca
-1 rametto di rosmarino
-3 spicchi aglio
-olio extravergine d'oliva
-1 bicchiere di vino bianco
-1/2 lt circa di acqua
-sale q.b.


Procedimento

In un capiente tegame in alluminio, soffriggere insieme all'olio extra vergine d'oliva,  l'aglio,  il rosmarino e a piacere il peperoncino piccante.
 

Aggiungere la verza precedentemente pulita, lavata e aggiustare di sale.

Quando la verza è appassita aggiungere il vino con l'acqua e portare a cottura finchè risulterà rosolata.

Aggiungere a questo punto le cime di rapa precedentemente lavate.

Versare anche in questa fase acqua e vino e proseguire la
cottura per circa ½ ora a fuoco lento.

Verze e rape in padella ottime da gustare.


Consigli: Usare molto olio e peperoncino piccante e all'occorrenza acqua e vino.