Tiramisù

Ecco un dolce molto conosciuto e semplice da realizzare che noi consigliamo alla fine di un pasto non molto elaborato, per assaporarne appieno il gusto forte ed allo stesso tempo delicato che si scioglie in bocca.

Ingredienti per 6 persone
-4 uova
-4 cucchiai di zucchero
-500 gr di mascarpone
-1 scatola di pavesini
-6 tazze caffè
-4 cucchiaini di liquore al caffè o creola
-cacao in polvere (amaro).


Procedimento

Separare i tuorli dall' albume e montarli a neve ben ferma.

Frullare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
 

Aggiungere il mascarpone al composto ottenuto.

Amalgamarvi gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma.
 

Crema di mascarpone pronta.

Sistemare in una pirofila i pavesini.

Bagnare i pavesini con il caffe zuccherato mischiato al liquore.
 

Versare la crema di mascarpone sui pavesini in modo da formare il primo strato.
  

Ripetere l'operazione fino a quando gli ingredienti non saranno terminati.

 

 Tiramisù realizzato, riporlo in frigorifero per 1 ora. (si può anche congelare).

Cospargere il tiramisù con cacao amaro prima di servire.

Tiramisù pronto. 


Consigli: per un'ottima riuscita montare a neve ben ferma gli albumi con un
pizzico di sale.
  E' consigliabile congelare il tiramisù prima di consumarlo per uccidere eventuali batteri.

Segreti: usare uova fresche non conservate in frigorifero.