ORECCHIETTE SFIZIOSE

Questa ricetta è molto semplice e veloce da realizzare, ha un solo neo: per essere veramente speciale come questa che ho realizzato, bisogna procurarsi gli ingredienti freschi e adesso ne avete la possibilità perchè sono tutti ortaggi di stagione.. Potete si prepararla anche con carciofi, piselli e funghi surgelati, ma il risultato sarà abbastanza differente!!! Comunque qualsiasi ingrediente userete, buon lavoro e soprattutto buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
-500 gr di orecchiette
-2 carciofi medi
-200 gr. piselli freschi
-3-4 funghi freschi
-100 gr di maiale o manzo in un unico pezzo
-1 spicchio di aglio
-olio extravergine d'oliva
-ciuffo di prezzemolo
-sale q.b.
Procedimento
Pulite e tagliate a pezzettini abbastanza piccoli funghi e carciofi,sbucciate i piselli
In un tegame abbastanza capiente soffriggete insieme all'olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritato finemente
Aggiungete insieme,carciofi,funghi e piselli aggiustate di sale e lasciate soffriggere per altri 5 minuti
Nel frattempo tagliate la carne a pezzettini molto molto piccoli
Aggiungere alle verdure insieme ad un bicchiere abbondante di acqua e un misurino di brodo granulare
Portate a cottura a fuoco moderato fino a quando il brodo di cottura risulterà ritirato, ma non troppo, diciamo circa 10 minuti.Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata,scolatela,versatela nel tegame e fate mantecare a fuoco vivace per un minutino.
Impiattate, spolverate con un abbondante presa di parmigiano e buon appetito!!!!
Consiglio: usare preferibilmente verdure fresche.