ORECCHIETTE SFIZIOSE

Questa ricetta è molto semplice e veloce da realizzare, ha un solo neo: per essere veramente speciale come questa che ho realizzato, bisogna procurarsi gli ingredienti freschi e adesso ne avete la possibilità perchè sono tutti ortaggi di stagione.. Potete si prepararla anche con carciofi, piselli e funghi surgelati, ma il risultato sarà abbastanza differente!!! Comunque qualsiasi ingrediente userete, buon lavoro e soprattutto buon appetito!


Ingredienti per 4 persone

-500 gr di orecchiette 

-2 carciofi medi

-200 gr. piselli freschi

-3-4 funghi freschi

-100 gr di maiale o manzo in un unico pezzo

-1 spicchio di aglio

-olio extravergine d'oliva

-ciuffo di prezzemolo

-sale q.b.

 

Procedimento

   

Pulite e tagliate a pezzettini abbastanza piccoli funghi e carciofi,sbucciate i piselli

 

In un tegame abbastanza capiente soffriggete insieme all'olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritato finemente

  

Aggiungete insieme,carciofi,funghi e piselli aggiustate di sale e lasciate soffriggere per altri 5 minuti

  

Nel frattempo tagliate la carne a pezzettini molto molto piccoli

 

   

Aggiungere alle verdure insieme ad un bicchiere abbondante di acqua e un misurino di brodo granulare

  

Portate a cottura a fuoco moderato fino a quando il brodo di cottura risulterà ritirato, ma non troppo, diciamo circa 10 minuti.Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata,scolatela,versatela nel tegame e fate mantecare a fuoco vivace per un minutino.

 

Impiattate, spolverate con un abbondante presa di parmigiano e buon appetito!!!!

 

Consiglio: usare preferibilmente  verdure fresche.